甜餅屋教室-屯門蛋糕材料專門店
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麵粉,五穀粉

     點解甜餅屋賣嘅麵粉只標示包裝日期,不標示最佳使用日期?  因為我們出售的麵粉都是無防腐
劑,所以保存期只有約一至三個月,保存期有幾耐很視乎保存方法及情況。最理想是用密封容器存
放在陰涼及不潮濕的地方。我們保証包裝日期就是廠商交貨我們的一星期內進行。因此在我們購買
的麵粉都是新鮮的。

小麥粉類

 

 

 

 

 

 

 

貨號

貨品/牌子

 建議用途

零售容量

零售價

容量-

零售價-

批發量

批發價

135

全麥粉whole wheat

澳洲,配麵粉使用

500g

 

 

 

 

 

130

香港美玫Plain flour

曲奇,牛油蛋糕,中式包

250g

 

1kg

 

50/需訂

 

1318

日本鑽石Plain flour

海綿蛋糕

250g

 

1kg

 

25kg/需訂

 

136

香港金象Bread Flour

麵包

 

 

2kg

 

50/需訂

 

503

日本象嘜Bread Flour

麵包

 

 

1kg

 

2kg

 

504

沖繩白馬Bread Flour

麵包

 

 

1kg

 

2kg

 

502

韓國-B40Bread Flour

麵包

 

 

1kg

 

 

 

添加粉類

 

 

 

 

貨號

貨品/牌子

 建議用途

零售容量

零售價

 

139

七穀麵包粉Multi Grain

澳洲

500g

 

 

138

黑麥粉Dark Rye Flour

澳洲

500g

 

 

 

 

北歐黑裸麥麵飽

 

 

 

製法-a.黑裸麥粉250g

 

 

 

     b.高筋粉750g

 

 

 

     c.酵母20g

 

 

 

     d.640g

 

 

 

1.ad材料拌勻,搓起筋至溫25

 

 

 

2.於室溫30中發酵20

 

 

 

3.整形後再發酵40分鐘 用220

 

138

黑麥粉Dark Rye Flour

美國Bob's Red Mill-Organic

623g

 

 

其他粉類

 

 

 

 

 

 

貨號

貨品/牌子

 建議用途

零售容量

零售價

容量-

零售價-

 

1014

糯米粉三象

湯圓,糯米糍

600g

 

 

 

 

1015

粘米粉三象

蘿蔔糕

600g

 

 

 

 

655

糕粉(熟粉)

冰皮,糕點手粉

100g

 

600g

 

 

851

澄麵wheat starch

透明,添彈性,蝦餃皮

200g

 

600g

 

 

129

粟粉cornstarch

 

100g

 

600g

 

 

3930

蕃薯粉荷花

 

500g

 

 

 

 

930

木薯粉

泰國生粉

480g

 

 

 

 

3931

土豆淀粉(薯粉)

 

200g

 

 

 

 

137

黃玉米粉(粟米粉corn)

50目粉

50g

 

300g

 

 

133

袋鼠牌自發粉

自發粉+++牛油液

100g

 

800g

 

 

 






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